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苦瓜蛋饼
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觅芹逢

教你快速做出松软好吃的鸡蛋饼,早餐不再发愁

时间:10分钟内
食材
苦瓜 200g
鸡蛋 3个
油 适量
盐 适量
白胡椒粉 1/2小勺
料酒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    苦瓜洗净、鸡蛋打入碗中
  • 步骤 2/9
    苦瓜去瓤切条，尽量把里面的白膜去掉
  • 步骤 3/9
    苦瓜切薄薄的片
  • 步骤 4/9
    把苦瓜放入碗中放适量的盐捏一捏，腌5分钟，腌好用清水洗3遍，可以去掉大部分的苦味
  • 步骤 5/9
    洗好的苦瓜放入开水锅中（锅中加少量的盐和料酒）抄至变色，捞出控干水分晾凉
  • 步骤 6/9
    鸡蛋液加白胡椒粉、盐、料酒
  • 步骤 7/9
    放入苦瓜片搅拌均匀
  • 步骤 8/9
    锅内放油加至8分热
  • 步骤 9/9
    倒入蛋液，该中火，底面凝固后翻面，两面都煎至金黄色即可切件食用
小贴士

1、苦瓜切的薄一点比较爽口。

2、用平底锅煎的卖相好。

3、喜欢吃苦一点的可以省略用盐腌那一步。

4、性寒的朋友少食苦瓜。

发布于 2019-12-18
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