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冬瓜鸭架汤
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国喌其实个爱你

买了半边鸭，把肉剔出来做了蜜汁烤鸭，剩下的鸭架鸭脖子就拿来煲汤，正适合不过了

时间:1-2小时
食材
鸭架 1/2副
冬瓜 500g
生姜 3片
盐 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    鸭架斩块，用清水泡去血水。
  • 步骤 2/7
    冬瓜洗净，皮和籽都留着切大块。
  • 步骤 3/7
    将冬瓜和鸭架放入砂锅中。
  • 步骤 4/7
    加入姜片和足量的清水，加盖炖煮。
  • 步骤 5/7
    大火烧开后转小火。
  • 步骤 6/7
    其间用汤勺将浮沫舀出去。
  • 步骤 7/7
    煲1小时后加食盐调味即可食用。
小贴士

煲汤的冬瓜不要去皮和去籽，因为冬瓜皮有利尿消肿。用于水肿胀满、小便不利、署热口渴、小便短赤。而冬瓜籽有清热化痰、消痈排浓、利湿等功效。

此汤在煲之前已经将鸭架泡去血水了，而且在煲的过程中把浮沫舀出去了，所以不用飞水也不会有异味了。

发布于 2020-02-07
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