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绿豆凉粉
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木木今兮

凉粉是用绿豆淀粉加水调成糊状，通过漏盆落入沸水锅煮熟，再经冷却成型，凉粉色泽洁白，晶莹剔透，嫩滑爽口。有诗称赞：“冰镇刮条漏鱼穿，晶莹沁齿有余寒。味调浓淡随君意，

时间:10-30分钟
食材
绿豆粉 300g
水 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    绿豆粉备用
  • 步骤 2/7
    先用一部分凉水冲开，拌到没有疙瘩
  • 步骤 3/7
    锅中加入水，水烧到80度左右，加入凉粉糊搅动均匀
  • 步骤 4/7
    中间需要不断用勺子搅动
  • 步骤 5/7
    倒进碗里凉凉
  • 步骤 6/7
    可以了
  • 步骤 7/7
    凉粉切条，锅中加入油。凉粉盐，生抽，五香粉，蒜末炒熟即可
小贴士

一定要不停搅动以免粘锅

发布于 2020-02-07
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