Name: 牛肉蛋花粥
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 1
Cuisine: 粤菜
Ingredients: 大米 80g; 糯米 15g; 牛肉条 20g; 鸡蛋 1个; 香菜 适量; 酒 适量; 姜片 适量

牛肉蛋花粥

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若梅霏琅咫天涯

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牛肉蛋花粥,暖心又暖胃,一碗根本不够喝

时间:30分钟-1小时

食材

大米 80g

糯米 15g

牛肉条 20g

鸡蛋 1个

香菜适量

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烹饪步骤

步骤 1/6

米浸泡半小时。
步骤 2/6

牛肉切小片，加酒、姜丝腌制一会儿。
步骤 3/6

另用小锅，加少许水、酒、姜丝。
步骤 4/6

下牛肉片焯一下，去血沫。
步骤 5/6

水烧开后加入米，煮滚后开小火，煮至有些黏稠时加入牛肉片。
步骤 6/6

煮至粘稠，加入打散的蛋液，搅拌均匀即可。

小贴士

以前做过生滚牛肉粥，直接加入生牛肉，但粥容易变颜色，因为有肉末等，所以这次先用水焯肉片，粥白净且肉片也还嫩，推荐。

发布于 2020-02-27

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