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蚕豆红椒炒腊肠
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pantry爱迟到

每年春天，看到市场上有蚕豆卖，我总是会开心得不行，绝对会买点回来吃。这玩意儿真是超时令的东西，一般就吃一个星期到半个月，过了就没。以前家里每年都会种，但也是一不留神就老了，没得吃了。这次买的时候，看了几家摊位的蚕豆都不好，瘪瘪的，选了半天才选出来几两，剥去壳和皮就更没几粒了，和红椒、腊肠胡乱搭配一通，倒也还不错。腊肠算是粤菜，但这个搭配是乱来的，所以我觉得不能归到任何一个菜系。亲们如有好建议，愿闻其详。

时间:10分钟内
食材
蚕豆 100g
红椒 2个
腊肠 2根
油 适量
盐 适量
蒜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    原料图。
  • 步骤 2/8
    所有材料洗好，腊肠和红椒切片，蚕豆去壳去皮捏成豆瓣，蒜切片。
  • 步骤 3/8
    起油锅。
  • 步骤 4/8
    放腊肠入锅小火炒至透明出油。
  • 步骤 5/8
    下蒜片炒香。
  • 步骤 6/8
    下蚕豆炒至断生。
  • 步骤 7/8
    下红椒。
  • 步骤 8/8
    翻炒均匀后放盐调味即可出锅。
小贴士

蚕豆又名蚕豆，又称胡豆、佛豆、胡豆、川豆、倭豆、罗汉豆。

一般人都可食用。 　　

1． 老人、考试期间学生、脑力工作者、高胆固醇、便秘者可以多食用； 　　

2． 中焦虚寒者不宜食用，发生过蚕豆过敏者一定不要再吃； 　　

3．有遗传性血红细胞缺陷症者，患有痔疮出血、消化不良、慢性结肠炎、尿毒症等病人要注意，不宜进食蚕豆； 　　

4．患有蚕豆病的儿童绝不可进食蚕豆。

发布于 2019-12-18
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