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黄豆酱
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韩真zZ

老北京黄豆酱

时间:10-30分钟
食材
熟黄豆 200g
豆瓣酱 150g
羊肉丁 300g
葱末 40g
姜末 30g
花生油 25ml
大料 1颗
酱油 10ml
盐 3g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备食材，黄豆泡发煮熟备用，羊肉准备肥瘦相间切成碎丁，葱姜切碎，豆瓣酱和酱油备齐
  • 步骤 2/9
    热锅凉油煸香大料
  • 步骤 3/9
    然后在下入葱姜碎煸香
  • 步骤 4/9
    下入羊肉丁煸炒段生加入少许酱油和盐
  • 步骤 5/9
    在下入煮熟黄豆
  • 步骤 6/9
    下入提前稀释豆瓣酱
  • 步骤 7/9
    开锅改中火靠制
  • 步骤 8/9
    靠制到这样就行了，大约15分钟左右这样就能把豆瓣酱的生酱味充分靠出，使之口味更香浓
  • 步骤 9/9
    成入碗中，作为面条的佐料
小贴士

黄豆泡发煮熟备用，豆瓣酱用水提前稀释在用

发布于 2019-12-18
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