jxcaipu logo
黑胡椒芦笋炒虾球
8.2万 热度 96 收藏
思域flap

芦笋是一种品味兼优的名贵蔬菜，有鲜美芳香的风味，纤维柔软可口，能增进食欲，帮助消化，具有丰富的营养和较高的药用价值。用虾球搭配芦笋做出一道美味漂亮的小炒营养丰富。

时间:10分钟内
食材
芦笋 200g
鲜虾 150g
油 适量
盐 适量
料酒 适量
黑胡椒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    准备材料：芦笋200g，鲜虾150g
  • 步骤 2/8
    将鲜虾去壳开背加入适量的盐和鸡蛋清，料酒，鸡精，胡椒粉和生粉进行腌制
  • 步骤 3/8
    芦笋刮去根部老皮，切段，过开水焯烫八九成熟，捞出过凉，沥干备用。
  • 步骤 4/8
    热锅倒油放入腌制好的虾仁迅速滑炒
  • 步骤 5/8
    滑炒至虾仁变色蜷起成虾球，盛出备用
  • 步骤 6/8
    锅中留底油放入芦笋翻炒片刻
  • 步骤 7/8
    加入虾球翻炒均匀
  • 步骤 8/8
    烹入少许盐和胡椒碎翻炒均匀即可。
小贴士

1.虾仁腌制是一定要先加入盐和蛋清抓至粘滑后再加生粉等腌制，这样腌出的虾仁才会嫩滑。

2.入锅前再加入少许的食用油抓匀，是为了虾仁在滑炒时不易粘锅。。

3.最后要加入胡椒碎，这样才会充满浓郁的胡椒香味。

发布于 2019-12-18
33
相关菜谱
写评论