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西芹炒山药
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西芹营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、矿物质及多种维生素等营养物质，还含有芹菜油，具有降血压、镇静、健胃、利尿等疗效，是一种保健蔬菜。中医认为山药味甘、性平，入肺、脾、肾经;不燥不腻。具有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精、聪耳明目、助五脏、强筋骨、长志安神、延年益寿的功效。主治脾胃虚弱、倦怠无力、食欲不振、久泄久痢、肺气虚燥、痰喘咳嗽、肾气亏耗、腰膝酸软、下肢痿弱、消渴尿频、遗精早泄、带下白浊、皮肤赤肿、肥胖等病症。

时间:10分钟内
食材
山药 500g
西芹 200g
菜油 适量
盐 适量
蒜 1个
姜 适量
味精 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    山药洗净去皮切薄片
  • 步骤 2/5
    将山药在开水中汆烫一分钟左右，去除山药上的粘液，捞起沥干水备用
  • 步骤 3/5
    西芹洗净切薄片
  • 步骤 4/5
    姜切末，蒜切片
  • 步骤 5/5
    锅中下油，先将姜蒜下锅爆香一下，再倒入西芹炒香后就倒入山药，放点盐和味精，山药炒均就可以了，不易久炒。因为山药在汆水的时候已经就熟了，在锅里炒久了就不脆了，粉了就不好吃了
小贴士

山药汆水不能太久，水煮太久了山药口感就不脆了

发布于 2020-03-19
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