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香菇冬瓜球
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粗禄鸭托乌

香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。有提高机体免疫功能、延缓衰老、降血压、降血脂、降胆固醇的作用。冬瓜含维生素C较多，且钾盐含量高，钠盐含量较低，高血压、肾脏病、浮肿病等患者食之，可达到消肿而不伤正气的作用。将两者结合，既清爽又不失营养，用鸡汤来煮制，再辅以海米的鲜味，加之姜丝的味道充分的渗入，让整道菜异常鲜美，虽然朴素，却也可以算作秋季餐桌上不错的一道汤菜。

时间:10分钟内
食材
香菇 60g
冬瓜球 100g
油 适量
鸡汤 适量
姜丝 适量
淀粉 适量
香油 适量
干海米 10g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    冬瓜去皮洗净。
  • 步骤 2/11
    用钢球勺挖成圆球备用。
  • 步骤 3/11
    海米清洗后浸泡备用。
  • 步骤 4/11
    香菇洗净，姜切丝备用。
  • 步骤 5/11
    锅入油烧热，下姜丝煸炒出香味。
  • 步骤 6/11
    下入香菇煸炒数分钟。
  • 步骤 7/11
    倒入鸡汤。
  • 步骤 8/11
    将冬瓜球下锅。
  • 步骤 9/11
    将海米连同浸泡的水一起倒入锅中。
  • 步骤 10/11
    烧至熟时，用水淀粉勾芡，搅匀。
  • 步骤 11/11
    出锅前淋上少许香油即可出锅。
小贴士

1.这里的香菇要选择小朵的，不用改刀。

2.冬瓜大约需要300克左右挖球。

3.用来浸泡海米的水要一起倒入，充分保留其鲜美的味道。

4.鸡汤和海米水都有咸度，所以不必另外加盐，也可以尝下味道再调和。

发布于 2019-08-20
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