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蜜汁蒸三宝
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无关痛痒吉

“蜜汁蒸三宝”，主要食材是红枣、莲子和南瓜。红枣滋阴补血，莲子养心明目，南瓜防癌通便；每一样都有很健康且滋味香甜，也寓意“美满团圆、甜甜蜜蜜”，最后再加上糖桂花，更寓意“金玉满堂”；而吃蒸菜更代表来年的日子蒸蒸日上。

时间:30分钟-1小时
食材
莲子 100g
红枣 100g
南瓜 1块
糖桂花 适量
白糖 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备好原料；
  • 步骤 2/12
    提前将莲子泡上几个小时，再将连同水一起加入白糖放入锅中煮， 直至莲子煮熟；
  • 步骤 3/12
    红枣从中间对半切卡，枣子两半相反方向扭转，分离开来；
  • 步骤 4/12
    再用筷子从有核的枣子底部穿过， 这样枣核就取出来了；
  • 步骤 5/12
    同样的将所有枣核取出，莲子也煮好备用；
  • 步骤 6/12
    将煮好的莲米放入红枣中间；
  • 步骤 7/12
    再将有莲米的红枣面朝下， 依次放入碗中码好；
  • 步骤 8/12
    中间再放入切块的南瓜填满；
  • 步骤 9/12
    用个盘盖上， 放入锅中蒸熟；
  • 步骤 10/12
    将蒸好的三宝倒扣在准备好的盘上；
  • 步骤 11/12
    揭开碗后，在表面上浇淋上糖桂花；
  • 步骤 12/12
    这样一道甜蜜甜蜜的“蜜汁蒸三宝”就完成了。
小贴士

1. 莲子不易熟，提前泡制能缩短煮制时间；煮的时候先加入适量的白糖，这样煮熟莲子就带有甜味；

2. 红枣去核的方法：先对切成两半，再双手将将它们反方向扭转，分离后核就在其中一半的红枣中，再用筷子从红枣底端穿过去，这样枣核就被顶出来了；

3. 将煮好的莲子嵌入红枣中，莲子红枣朝下码放在碗中，再用南瓜块来填满空余的地方，放上锅中蒸，注意用盘盖上，避免过多的水气进入；

4. 蒸好的三宝倒扣在准备好的盘中，上面浇上糖桂花；如果没有，可以用糖水勾芡， 再兑入点蜂蜜也不错。

发布于 2019-03-05
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