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双椒红薯丝
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惠甄浮期妄年

前天请个朋友吃饭，我炒了盘红薯丝上桌，那丝没有炒太久，变色即盛出了，那朋友愣没有吃出来，得意死我了。红薯炒丝，脆脆的跟吃其它蔬菜差不多的口感了。如果想要红薯味呢，很简单的，多炒一会儿，烤得软软的带点锅巴了，又是另一种口感，非常的好吃。

时间:10-30分钟
食材
红薯 300g
青椒 4个
红椒 1个
油 适量
盐 适量
葱 适量
蒜 适量
辣椒酱 适量
醋 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    红薯去皮
  • 步骤 2/12
    蒜、葱切末，红椒、青椒洗净
  • 步骤 3/12
    红椒、青椒切成丝
  • 步骤 4/12
    红薯擦丝
  • 步骤 5/12
    把红薯丝泡在清水里，泡去淀粉之后捞出
  • 步骤 6/12
    坐锅烧油，油热后下葱、蒜末炒香
  • 步骤 7/12
    加入辣椒酱炒香
  • 步骤 8/12
    加入辣椒丝炒匀
  • 步骤 9/12
    加入红薯丝炒匀
  • 步骤 10/12
    红薯丝下锅很快熟，加入食盐
  • 步骤 11/12
    加入醋
  • 步骤 12/12
    翻炒至红薯变色即可盛出
小贴士

1.红薯和土豆一样，很多淀粉，泡去淀粉之后再炒，即是脆的。

2.红薯丝下锅，比土豆丝还熟得快，变色即可盛出。不过如果稍炒得久点，有点锅巴的感觉，更好吃。

发布于 2019-09-09
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