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甘蔗粟米鸭腿汤
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愁肠seaport

话说甘蔗是潮汕地区大面积种植的一种旱田作物，它同时在潮汕民俗活动中也扮演着一定的角色。立冬日，家家户户吃甘蔗，据说，这一天吃甘蔗，有滋补功效，又可以保护牙齿。所以潮汕有谚语：“立冬食蔗不会齿痛。”另外，饲养耕牛的人家在这一天会用甘蔗叶包上甜圆想方设法哄耕牛吃。

时间:10-30分钟
食材
甘蔗 530g
玉米 450g
鸭腿 2只
鸭头 1个
清水 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    食材：甘蔗、粟米、鸭腿、鸭头。
  • 步骤 2/8
    将鸭腿鸭头焯烫一遍，洗净。
  • 步骤 3/8
    将全部食材放入煮锅中，一次性加足清水。
  • 步骤 4/8
    盖锅盖，大火煮滚。
  • 步骤 5/8
    揭盖，关火。
  • 步骤 6/8
    整锅倒入电炖锅中。
  • 步骤 7/8
    盖锅盖，通电，大火。
  • 步骤 8/8
    煲2小时左右，即可关火。
小贴士

此汤原汁原味，非常香甜，可以不用下任何调味料。

如果口味重的，可以按照自己的口感添加适量的食盐或鸡粉调味。

发布于 2020-02-03
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