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红烧鳗鱼
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小星宇同学

好吃

时间:10-30分钟
食材
鳗鱼 500g
葱 5g
姜 6g
大蒜 50g
油 适量
盐 适量
冰糖 6粒
白酒 30ml
酱油 25ml
白糖 15g
鸡精 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    鳗鱼开膛洗净去背腹鳍
  • 步骤 2/8
    切等宽段
  • 步骤 3/8
    用白酒和适量盐抓匀稍腌10分钟
  • 步骤 4/8
    姜切片，葱切小段、大蒜拍烂稍切一下
  • 步骤 5/8
    锅上火倒入植物油小火把冰糖入油中慢慢温化
  • 步骤 6/8
    续入蒜碎、姜片、葱段，在锅内与冰糖水一起炒开出香味
  • 步骤 7/8
    把腌好的鳗鱼一起下锅，翻炒糖色均匀后加入酱油再翻炒均匀
  • 步骤 8/8
    加入刚好没过鳗鱼的清水转大火烧开后转中火煮15~20分钟后待汁快煮完时 再加入15g白糖炒匀大火收汁加入调味品即可。
小贴士

好吃

发布于 2020-01-20
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