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蘑菇炒鱿鱼
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新妹儿oba

鱿鱼富含钙、磷、铁等元素,利于骨骼发育和造血,可以有效治疗贫血。鱿鱼除了富含蛋白质和人体所需的氨基酸外,还含有大量的牛黄酸,可抑制血液中的胆固醇含量,缓解疲劳,所以工作劳累的朋友,可以适当多吃点鱿鱼。购买鱿鱼时,注意选择体形完整坚实,呈粉红色,有光泽,体表面略现白霜,肉肥厚,半透明,背部不红的鱿鱼,这样菜式优质的鱿鱼。蘑菇是素材中的佳品,蘑菇炒鱿鱼,鲜上加鲜,是一款老少皆宜的家常菜。

时间:10分钟内
食材
鱿鱼 300g
白蘑菇 100g
大葱 1根
1块
青椒 适量
少许
红椒 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    按照食材与调料准备好菜品所需主料及辅料;
  • 步骤 2/9
    鱿鱼洗净后打交叉花刀,切菱形片,蘑菇切片,大葱斜切段,姜切片,青红椒切圈;
  • 步骤 3/9
    锅中放入少许油,烧至七分热放入姜片,煸炒半分钟;
  • 步骤 4/9
    放入大葱段,煸炒至出香味;
  • 步骤 5/9
    放入蘑菇,翻炒两分钟;
  • 步骤 6/9
    放入鱿鱼,继续翻炒两分钟;
  • 步骤 7/9
    放入少量盐调味;
  • 步骤 8/9
    再放入青红椒圈;
  • 步骤 9/9
    大火翻炒至汤汁收干即可。
小贴士

1.鱿鱼等海鲜有少许咸味,为保持鲜美口感,加少许盐调味即可;

2.若不爱吃辣味儿,可省去青红椒不放;

3.鱿鱼不可炒制过久,以免严重缩水,口感变老。

发布于 2023-01-05
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