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鲜虾仁炒黑木耳
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橙迪顿拼钥

现在的养生讲座，大都在推崇黑色的食材，因为黄帝内经讲的，五色入五脏，黑色可以入肾经，可以补肾，所以衍生出很多黑色食材的功效，黑木耳就是比较突出的一个，黑木耳可以辅助治疗便秘啦，可以乌发啦，总是就是好东西。虾分为海虾和河虾，据说海虾是往下补的，可以不肾气，而河虾吃多了是往上走的，容易上火，我自己试过的，一次吃一斤到一斤半的海鲜和河虾的明显效果这道菜用的是海虾，所以，整体就是一道补肾的好菜。

时间:10分钟内
食材
鲜虾 250g
黑木耳 300g
里脊肉 100g
油 适量
盐 适量
小葱 2根
大蒜 2瓣
生姜 3片
生抽 适量
鸡精 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    鲜虾，去头，去皮，拨成虾仁
  • 步骤 2/16
    泡发黑木耳，撕成小朵儿
  • 步骤 3/16
    瘦肉切成薄片，大蒜拍碎，切沫儿，小葱儿切段儿，生姜切薄片
  • 步骤 4/16
    锅里加水
  • 步骤 5/16
    水烧至滚开
  • 步骤 6/16
    虾仁下锅，焯水，至虾全部变颜色
  • 步骤 7/16
    捞出虾仁，沥干水分
  • 步骤 8/16
    另起锅，放油，油热下大蒜，生姜爆香锅子
  • 步骤 9/16
    至蒜香味飘出，下瘦肉下锅煸炒
  • 步骤 10/16
    炒至肉全部变颜色
  • 步骤 11/16
    黑木耳下锅儿
  • 步骤 12/16
    大火儿煸炒黑木耳至8成熟
  • 步骤 13/16
    下已经焯水的虾仁，翻炒
  • 步骤 14/16
    放小葱儿
  • 步骤 15/16
    放盐，鸡精，生抽，翻炒均匀
  • 步骤 16/16
    成盘即可
小贴士

黑木耳要选择东北的黑木耳，肉质肥嫩，又不腻，还很有脆感

虾仁焯水不要太久，变色即可捞出，时间久了，虾仁就太硬了

发布于 2019-09-10
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