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尖椒炒肉
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limp随和

尖椒炒肉在我家是最常做的一道菜，因为老公爱吃，基本每周都会做一到两次。炒菜的肉最好能用五花肉或者是肥瘦相间的，如果用纯瘦肉做出来的口感发柴不好吃。炒肉的时候要热锅凉油，肉才不会粘锅。如果怕辣处理尖椒的时候一定把里面的籽摘洗干净，炒的时间稍微延长一些。

时间:10分钟内
食材
尖椒 2个
猪肉 150g
葱 适量
姜 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    这张图用的是之前小炒肉的原料图，除了大葱换成了小葱别的都一样
  • 步骤 2/11
    尖椒切滚刀块儿
  • 步骤 3/11
    猪肉切片
  • 步骤 4/11
    热锅凉油炒糖色，炒至糖慢慢变成焦黄色
  • 步骤 5/11
    迅速下入肉片翻炒
  • 步骤 6/11
    下入小葱的葱白和葱丝翻炒
  • 步骤 7/11
    加入适量酱油、料酒翻炒均匀
  • 步骤 8/11
    下入尖椒和剩下的小葱
  • 步骤 9/11
    调入适量的盐、花椒面、鸡精
  • 步骤 10/11
    翻炒均匀就可以了
  • 步骤 11/11
    装盘开吃了
小贴士

糖色可炒可不炒，随个人喜好！

发布于 2019-09-10
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