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凉拌菠菜粉丝
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腐嬷君

女儿喜欢吃菠菜，更喜欢吃粉丝，虽然我并不多赞成吃那些来历不明的粉丝，呵呵，可能是最近明胶闹得太厉害的缘故。但怎么办呢，孩子喜欢吃，那就来点儿吧，少吃点，吃点口碑好点儿的，拌了一个凉菜，孩子很喜欢吃，夏天了嘛，吃点凉菜感觉舒服些。虽然看盘子里这么一点儿，但事实上真的有蛮多的，绝不是两个人能吃得完的。还好还好，老公也喜欢吃，居然也一顿吃完了。所以关于量的问题，其实视大家的喜好而定啦，只想说，菠菜焯水后“缩水”厉害，粉丝却会增多，所以，呵呵，自己看着办吧~

时间:10-30分钟
食材
菠菜 250g
粉丝 50g
油 适量
盐 适量
老干妈豆豉 1勺
花椒油 适量
鸡精 适量
姜末 适量
蒜末 适量
香油 适量
白糖 适量
醋 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    粉丝清水洗净泡发。
  • 步骤 2/9
    锅内烧开水，将泡发的粉丝焯熟。（事先准备凉白开，焯好的粉丝放到凉白开里过凉。）
  • 步骤 3/9
    就着这些水，滴入少许食用油。将洗好的菠菜焯水，变色即可。
  • 步骤 4/9
    迅速捞起放到另一个装了凉白开水的盆里过凉。
  • 步骤 5/9
    捞出，挤去多余的水分，切段。
  • 步骤 6/9
    因为量多，所以放锅里开拌。粉丝也捞出拽断（方便拌匀），菠菜段也放锅里。
  • 步骤 7/9
    入各种调味料。
  • 步骤 8/9
    拌匀。（这是其中一部分）
  • 步骤 9/9
    装盘上桌吧，还不错的味道，呵呵
小贴士

菠菜和粉丝都不宜焯水太久，太烂了不好吃，熟了即可；焯好后一定要放凉水里过凉。

发布于 2019-09-10
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