糯米枣又名"心太软",非常的形象。红枣营养丰富,有补血之功效,又香甜可口。可有时又觉得过于甜腻,而这种糯米枣的做法,可以说很好的解决了甜腻的口感。一口要下去,先是红枣的甜,正甜腻的时候,糯米的清香又入口中,中和了枣的甜腻,真是相互配合的很好呢。做这道糯米枣时最好选择肉厚核小的红枣,浸泡半小时,这样更容易去核,但我家的小红枣放在窗台上晒得实在是太干了,泡了一晚上,外面一捏就成枣泥了,里面还是硬的不行,根本取不出枣核,正好家人拿来大红枣,软硬合适,大枣吃着过瘾!去皮的熟花生和熟芝麻,擀成碎,撒在糯米枣上,香气四溢。
红枣选择软硬度合适的,便于操作;
切红枣时记得只切开一边即可,不要两边完全切断。