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蒜香孜然炒大虾
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KyouanSama
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时间:10-30分钟
食材
基围虾
800g
油
适量
盐
适量
大葱
适量
花椒
适量
大蒜
适量
粗孜然粉
适量
鸡粉
适量
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/15
鲜活的大虾洗净,剪开虾背,用牙签挑出虾线。
步骤 2/15
腌制:多放些料酒。
步骤 3/15
放少许白糖,抓匀静置20分钟。
步骤 4/15
准备配料:大葱洗净切段,大蒜切末,花椒洗净。
步骤 5/15
腌制好后,把料汁倒料不要。
步骤 6/15
坐锅烧油,油多放些。
步骤 7/15
油烧至八成热时,倒入大虾翻炒。
步骤 8/15
继续炒至全部变色。
步骤 9/15
炒至虾壳呈透明状时盛起。这是第一次炒好的虾。
步骤 10/15
第一次炒虾的油另做他用。锅里重新倒油烧热,把放置冷却的大虾进行第二次复炒。
步骤 11/15
炒至表皮焦脆即可盛起。
步骤 12/15
放蒜末、大葱和花椒,余油爆香。
步骤 13/15
放入炒好的大虾,一起煸炒入味。
步骤 14/15
放盐、鸡粉和粗孜然,炒出孜然的香味即可盛盘。
步骤 15/15
成品图。
小贴士
炒虾一定要多放些油,并且一定要复炒一次,虾壳才焦香美味,可以连壳一起吃掉。
发布于 2020-01-20
87
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