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秋葵泡椒炒肉
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那笑语浅酌

秋葵现在已经被大家所认识和接受了，种植的多了（当地农民种的），价格也从十元左右降到现在的两元多一斤，实在是太实惠了，何况秋葵的高营养名副其实，是蔬菜中不可多得的高大上啊~~今天就用它炒肉吃，再搭配点泡椒炒既开胃又下饭呢

时间:10分钟内
食材
秋葵 250g
五花肉 150g
泡椒 5个
辣椒 3个
料酒 适量
生抽 适量
盐 适量
姜 2片
蒜 3瓣
鸡精 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    秋葵洗干净切掉顶部，开水焯一分钟即可，过凉水沥干。
  • 步骤 2/9
    五花肉提前煮熟
  • 步骤 3/9
    熟肉切片，秋葵也切成斜片，泡椒、姜丝和蒜片切好备用
  • 步骤 4/9
    油热加泡椒炒出香味，放入姜丝和蒜片爆锅
  • 步骤 5/9
    放入切好的肉片翻炒均匀出油变色
  • 步骤 6/9
    顺锅边加入料酒，再加入少许酱油上色翻炒出香
  • 步骤 7/9
    放些青辣椒进去翻炒提味
  • 步骤 8/9
    倒入切好的秋葵快速翻炒，加盐入味，翻炒均匀加鸡精马上出锅（秋葵已经提前焯水，不需要长时间炒，口感很重要）
  • 步骤 9/9
    秋葵脆爽，借着泡椒和肉香开胃又下饭的！
小贴士

把握焯水时间，一分钟左右即可，口感

脆爽

发布于 2020-03-20
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