今天上街买菜的时候,看到好多菜摊都冒出了这个东西,很是好奇,问了小贩才知道这叫洋茄,也叫秋葵,上网查了一下做法就买了一些试着做做,那个小贩还告诉我说,挑捏着有些软的才是好的,会嫩~~
洋茄,又叫羊角黑茄,也叫秋葵或黄秋葵 。
洋茄所含的黏液及钠离子,对关节僵硬者有益,其蛋白质、维生素及矿物质含量都高于一般蔬菜。另外,黏液里的果胶可以降低人体对其他食物脂肪和胆固醇的吸收,并帮助机体排除毒素。这种混合物的黏滑汁液能帮助消化、治疗胃炎、胃溃疡,有保护肝脏的功能及增强人体耐力的功效,被许多国家定为运动员的首选蔬菜,也是老年人的保健食品。经常食用有健胃、润肠、保肝强肾的功能,是一种营养保健蔬菜,具有促进胃肠蠕动、防止便秘的功效。它特别具有滋阴壮阳的作用。 有凉拌、炒食、油炸和做汤等多种食法,被一些高档宾馆和酒店当作营养型特色菜推出,深受人们的喜爱。花、种子、根均可入药,对恶疮、痈疖有疗效,种子炒熟磨碎后可做咖啡的代用品。为低能量食物,是很好的减肥食品之一。近年来在日本、台湾、香港、上海等市场上深受欢迎,是发展潜力巨大的低脂肪、低热量、无胆固醇的保健蔬菜。
全程大火,油不够的时候再自行添油