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秋葵青椒炒肉片
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林僖诒绽泳

今天上街买菜的时候,看到好多菜摊都冒出了这个东西,很是好奇,问了小贩才知道这叫洋茄,也叫秋葵,上网查了一下做法就买了一些试着做做,那个小贩还告诉我说,挑捏着有些软的才是好的,会嫩~~

 洋茄,又叫羊角黑茄,也叫秋葵或黄秋葵 。

洋茄所含的黏液及钠离子,对关节僵硬者有益,其蛋白质、维生素及矿物质含量都高于一般蔬菜。另外,黏液里的果胶可以降低人体对其他食物脂肪和胆固醇的吸收,并帮助机体排除毒素。这种混合物的黏滑汁液能帮助消化、治疗胃炎、胃溃疡,有保护肝脏的功能及增强人体耐力的功效,被许多国家定为运动员的首选蔬菜,也是老年人的保健食品。经常食用有健胃、润肠、保肝强肾的功能,是一种营养保健蔬菜,具有促进胃肠蠕动、防止便秘的功效。它特别具有滋阴壮阳的作用。 有凉拌、炒食、油炸和做汤等多种食法,被一些高档宾馆和酒店当作营养型特色菜推出,深受人们的喜爱。花、种子、根均可入药,对恶疮、痈疖有疗效,种子炒熟磨碎后可做咖啡的代用品。为低能量食物,是很好的减肥食品之一。近年来在日本、台湾、香港、上海等市场上深受欢迎,是发展潜力巨大的低脂肪、低热量、无胆固醇的保健蔬菜。

时间:10分钟内
食材
秋葵 250g
肥瘦肉 150g
青椒 100g
适量
适量
味精 适量
适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    刚买回来的秋葵
  • 步骤 2/10
    秋葵用抹布轻轻擦拭表面绒毛并冲洗干净
  • 步骤 3/10
    猪皮用夹子除毛,再用刀将表面刮干净,然后清洗
  • 步骤 4/10
    青椒切片用开水浸泡一会(因为实在太辣了,这样可以消除大部分的辣味)
  • 步骤 5/10
    秋葵去蒂切片,肥肉切小块,瘦肉切片
  • 步骤 6/10
    油锅放少量油,放入肥肉煸炒出油,颜色金黄
  • 步骤 7/10
    将肥肉拨到一边,下入蒜片爆香
  • 步骤 8/10
    下入肉片炒散
  • 步骤 9/10
    炒至肉片变色后和肥肉同炒
  • 步骤 10/10
    倒入秋葵和青椒翻炒,调入盐味精,炒出粘液基本就熟了
小贴士

全程大火,油不够的时候再自行添油

发布于 2022-12-31
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