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虾皮粉丝拌茼蒿叶
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使人ascend

茼蒿是春季里非常常见的一种绿叶蔬菜,在中国古代,茼蒿为宫廷佳肴,所以又叫皇帝菜。事实上茼蒿的营养价值的确很高:含有多种氨基酸,粗纤维,丰富的维生素,胡萝卜素等,蛋白质及较高量的钠、钾等矿物盐等。到什么季节吃什么,顺时而动,科学又经济,今天茼蒿不贵,3元一捆,就买了一捆,拦腰截断,蒿子秆下次炒着吃,蒿子叶与粉丝,虾皮一起做拌凉菜,不仅食材口感更加丰富,营养也更加全面,虾皮是补钙的佳品,一道简单的凉拌茼蒿,清爽又营养。

时间:10-30分钟
食材
茼蒿 300g
粉丝 150g
虾皮 50g
适量
适量
米醋 适量
生抽 适量
适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    茼蒿叶洗净,切段;
  • 步骤 2/8
    粉丝,虾皮;
  • 步骤 3/8
    茼蒿叶焯水后捞出,过凉;
  • 步骤 4/8
    粉丝焯水,焯软捞出过凉;
  • 步骤 5/8
    超好的茼蒿叶,粉丝,摆在大碗中,上面摆上蒜泥,加适量盐,米醋,生抽;
  • 步骤 6/8
    锅中加油,下虾皮炸至金黄酥脆;
  • 步骤 7/8
    倒在蒜泥上,拌匀;
  • 步骤 8/8
    盛入盘子。
小贴士

茼蒿泡一会清洗干净,焯水只需一会儿即可;

粉丝吸收水分发干,米醋和生抽多放;

虾皮若比较咸,少放或不放盐。

发布于 2019-09-12
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