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虾皮粉丝拌茼蒿叶
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使人ascend

茼蒿是春季里非常常见的一种绿叶蔬菜，在中国古代，茼蒿为宫廷佳肴，所以又叫皇帝菜。事实上茼蒿的营养价值的确很高:含有多种氨基酸，粗纤维，丰富的维生素，胡萝卜素等，蛋白质及较高量的钠、钾等矿物盐等。到什么季节吃什么，顺时而动，科学又经济，今天茼蒿不贵，3元一捆，就买了一捆，拦腰截断，蒿子秆下次炒着吃，蒿子叶与粉丝，虾皮一起做拌凉菜，不仅食材口感更加丰富，营养也更加全面，虾皮是补钙的佳品，一道简单的凉拌茼蒿，清爽又营养。

时间:10-30分钟
食材
茼蒿 300g
粉丝 150g
虾皮 50g
油 适量
盐 适量
米醋 适量
生抽 适量
蒜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    茼蒿叶洗净，切段；
  • 步骤 2/8
    粉丝，虾皮；
  • 步骤 3/8
    茼蒿叶焯水后捞出，过凉；
  • 步骤 4/8
    粉丝焯水，焯软捞出过凉；
  • 步骤 5/8
    超好的茼蒿叶，粉丝，摆在大碗中，上面摆上蒜泥，加适量盐，米醋，生抽；
  • 步骤 6/8
    锅中加油，下虾皮炸至金黄酥脆；
  • 步骤 7/8
    倒在蒜泥上，拌匀；
  • 步骤 8/8
    盛入盘子。
小贴士

茼蒿泡一会清洗干净，焯水只需一会儿即可；

粉丝吸收水分发干，米醋和生抽多放；

虾皮若比较咸，少放或不放盐。

发布于 2019-09-12
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