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奶油土司
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撒娇

一直就很喜欢这个方子，也许是减肥的原因吧，比较拒绝黄油，这款土司，用淡奶油和面，经过一晚上的冷藏发酵，烤出来的面包拉丝超级漂亮，装在保鲜袋里，两天都一样绵软呢，这次索性一次烤了两个，一周的早餐就够啦。

时间:1-2小时
食材
高粉 350克（中种面团）
酵母 6克（中种面团）
牛奶 140克（中种面团）
鸡蛋液 100克（中种面团）
高粉 150克（主面团）
淡奶油 160克（主面团）
糖 60克（主面团）
盐 6克（主面团）
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    所有的食材准备好
  • 步骤 2/13
    将中种面团里所有的食材放入面包桶，设置两个揉面程序，20分钟后将面团揉好，放入一个大容器里，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏发酵一晚上
  • 步骤 3/13
    这是第二天早上发酵好的样子
  • 步骤 4/13
    将发酵好的面团取出，撕碎放入面包桶
  • 步骤 5/13
    主面团里面的食材一起放进去，将面团发酵好
  • 步骤 6/13
    排气，将面团分成相同份量的两份
  • 步骤 7/13
    每一份再分成三个小面团，分别擀成牛舌状
  • 步骤 8/13
    从上直下卷起来
  • 步骤 9/13
    将卷好的面剂放入土司盒
  • 步骤 10/13
    放入烤箱二发
  • 步骤 11/13
    大约一个小时左右，吐司发好了
  • 步骤 12/13
    放入烤箱下层，165度烤45分钟
  • 步骤 13/13
    取出微微放凉后装入保鲜袋保存
小贴士

这个土司分两天完成，很适合忙碌的上班族，通过长时间冷藏发酵，面团变得更柔软，就是放两天都还是一样的好吃哦。一次可以多做几个，省得天天做了。

发布于 2019-12-20
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