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孜然烤肉串
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小蔡一碟宁攲自

家常菜谱:香喷喷的孜然烤肉串,简单易学,分分钟就学会

时间:10-30分钟
食材
羊肉 300g
油 适量
盐 适量
辣椒粉 适量
孜然粉 适量
料酒 适量
洋葱 适量
鲜贝露 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备食材。
  • 步骤 2/10
    将羊肉的肥肉部分切下来，把瘦的部分切成约1厘米左右的块。
  • 步骤 3/10
    将1/2个洋葱切成小段，与羊肉混合
  • 步骤 4/10
    加入一大勺料酒，少许鲜贝露，一大勺水，少许盐，一勺辣椒粉充分拌匀
  • 步骤 5/10
    用保鲜膜盖好，放入冰箱腌制二个小时以上。
  • 步骤 6/10
    将腌好的羊肉用竹签串好，每个以五六块肉为宜。
  • 步骤 7/10
    将切下的肥羊肉用锅小火炸出油脂。
  • 步骤 8/10
    将羊油刷上羊肉串上。
  • 步骤 9/10
    提前预热烤箱，220度，烤至肉串变白
  • 步骤 10/10
    拿出后再次刷羊油，撒上孜然粒、辣椒粉、孜然粉再次入烤箱烤五分左右即可。
小贴士

小贴士：

1腌肉时，盐不要多放，羊肉中要放一点水，这样可以保持烤出的羊肉鲜嫩。

2喜欢咸口的，可以在出炉时再撒点盐。

3羊腿肉，羊脊肉都可以做烤串的肉

4我家的人不吃肥肉，所以把肥肉切下来炸成羊肉再刷在肉串上，如果喜欢，可串在肉串上，省略这一步。

发布于 2019-12-23
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