芦笋,鲜美芳香的风味，膳食纤维柔软可口，能增进食欲，帮助消化。以嫩茎供食用，质地鲜嫩，风味鲜美，柔嫩可口，烹调时切成薄片，炒、煮、炖、凉拌均可。芦笋嫩茎中含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质和人体所需的微量元素等，另外芦笋中含有特有的天门冬酰胺，及多种甾体皂甙物质，对心血管病、水肿、膀胱炎、白血病均有疗效，也有很好的抗癌效果，因此长期食用芦笋有益脾胃，对人体许多疾病有很好的治疗效果。前几年，芦笋的价位一直很高，被示为高档蔬菜，西菜使用的比较多；近几年来，载培技术成熟后大量上市，价格就慢慢降下来了，也就成了老百姓餐桌的常菜了。某一日，去菜市，看到新鲜的芦笋，只需要15元/斤，赶紧的挑选了一些拎回家，一部分用来白灼，一部分用来炒牛肉了，今儿先上一道白灼的，简简单单的做法，简简单单的调味，却甚得人心，好食好味，真心不错。