芦笋是十大名菜之一,在国际市场上享有“蔬菜之王”的美称,它富含多种氨基酸、蛋白质和维生素,其含量都高于一般水果和蔬菜,特别是芦笋中的天门酰胺和微量元素硒钼铬锰等,具有调节机体代谢,提高身体免疫力的功效。