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豆腐鲫鱼奶白汤
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心事stillness

豆腐和它一起炖,保证煮出奶白汤,口感鲜美又好吃

时间:30分钟-1小时
食材
鲫鱼 400g
冻豆腐 200g
油 适量
盐 适量
小葱 2根
姜 10g
香菜 适量
白胡椒粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    备好材料:冻豆腐、鲫鱼和葱姜
  • 步骤 2/5
    锅里倒油，烧到温热时下鲫鱼，煎到两面黄。
  • 步骤 3/5
    加葱和姜略煸出香味，加水漫过鱼身。
  • 步骤 4/5
    盖上锅盖，大火煮开后转小火，煮到白色浓汤后加盐调味，并加入冻豆腐继续煮上10-15分钟。
  • 步骤 5/5
    盛到汤盆里可以撒上些香菜和白胡椒粉。
小贴士

1.鱼不经过油煎就是清汤，如果想吃奶白汤的话，鱼一定要煎。

2.如果鱼有鱼籽的话可以放到鱼肚子里，汤色会更加奶白。

3.汤里还可用些黑木耳也非常鲜，也可用新鲜的嫩豆腐，汤里不加任何蔬菜也是不错的。

4.做鱼汤的鱼一定要新鲜，不要求鱼下锅前10分钟是活的，但一定要保证你买的时候鱼是在水里游的。

发布于 2019-12-23
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