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辣炒韭菜鱿鱼丝
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一本地大妈摆了一小地摊，有自家种的各式青菜卖，虽长相没大棚菜好看，可味道却相当好，我一般习惯在她那买青菜类的。这次看到有韭菜卖，毫不犹豫的买了一把回家，价格小贵，但却香的不得了。

时间:10-30分钟
食材
韭菜 300g
干鱿鱼 100g
油 适量
盐 适量
干红椒 适量
蒜头 适量
生抽 适量
蚝油 适量
白酒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    韭菜洗净切段。
  • 步骤 2/7
    干红椒泡水后切圈，蒜头拍碎。
  • 步骤 3/7
    干鱿鱼用加了料酒的开水烫30秒后捞起。
  • 步骤 4/7
    烫好的鱿鱼切成丝备用。
  • 步骤 5/7
    坐锅热油，下蒜蓉干红椒煸香。
  • 步骤 6/7
    倒入干鱿鱼丝，撒少许白酒提味，炒出香味。
  • 步骤 7/7
    倒入韭菜，加食盐、生抽、蚝油调味，炒至韭菜断生即可。
小贴士

干红椒用水泡过之后再炒不容易发黑。

发布于 2019-12-23
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