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长生蹄花汤
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搪瓜访本贡

花生也称为“长生果”，是全世界公认的健康食品，在我国花生被认为是“十大长寿食品”之一。中医认为花生能够补脾胃之气，可调和脾胃，补血养血，降压降脂，花生还有暖胃的作用，冬季有意识地选择一些暖胃食物如南瓜、红薯、花生等，便可达到暖胃养胃的目的；香菇具有益气补虚、健脾胃的功效；沙参是入肺胃经的养阴药，滋阴、兼有清热作用；而淮山素有“冬季吃淮山，胜过吃补药”的说法，具有补脾益肾、养肺、止泻、敛汗之功效，是很好的进补“食物药”。这几样食材和猪蹄一起煲汤，在冬天里常喝可滋补驱寒。

时间:1-2小时
食材
猪蹄 1只
香菇 6朵
花生 50g
淮山 3片
沙参 2根
姜片 4片
盐 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    所有材料准备好；
  • 步骤 2/11
    香菇用温水泡发洗净去蒂备用；
  • 步骤 3/11
    花生和香菇洗净备用，沙参洗净切段；
  • 步骤 4/11
    锅内入适量水，下入猪蹄煮开，焯掉血水；
  • 步骤 5/11
    焯过水的猪蹄移入沙煲中，放入姜片；
  • 步骤 6/11
    放入香菇；
  • 步骤 7/11
    放入沙参；
  • 步骤 8/11
    放入淮山；
  • 步骤 9/11
    最后放入花生；
  • 步骤 10/11
    所有材料入锅后，大火烧开，转小火煲90分钟；
  • 步骤 11/11
    喝前调味即可。
小贴士

1、给猪焯水时可放入姜片、小葱、桔皮、八角等一同煮几分钟，可去味，我这次没放；

2、煲汤最好一次加足水，如果实在要在中途加水的，最好加热水；

3、汤煲好后再放盐。

发布于 2019-09-17
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