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红米虾丸
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帘伏咿呀赖强潍

珍珠丸子的改良版,红米版珍珠丸子哈哈,有没有觉得比白色的糯米珍珠丸子好看的多呢,做起来也相当简单哦,大家一起试试吧

时间:10分钟内
食材
猪肉 100g
基围虾 7只
红米 30g
适量
适量
土豆 适量
黄酒 1茶勺
生抽 1茶勺
老抽 适量
鸡蛋清 适量
适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备猪肉,基围虾洗净,红米稍微淘洗泡水备用
  • 步骤 2/10
    将猪肉剁成猪肉糜,虾的尾部第二节切下
  • 步骤 3/10
    虾去壳,抽筋
  • 步骤 4/10
    将虾和猪肉混合剁成泥
  • 步骤 5/10
    加入生抽,老抽和料酒,盐
  • 步骤 6/10
    拌匀之后加入少量鸡蛋清,少量水,按一个方向使劲搅拌,肉馅上劲
  • 步骤 7/10
    取适量肉末做成小球形,粘上糯米
  • 步骤 8/10
    插上虾尾,放上少量土豆片装饰
  • 步骤 9/10
    在蒸锅中煮开水,上蒸锅大火15分钟左右
  • 步骤 10/10
    在出笼前撒些小葱花,再蒸1分钟左右,点缀菜色
小贴士

1.盐可以少放些,生抽和老抽都是咸的

2.可以在丸子下面放一片胡萝卜,卖相更好些

发布于 2019-09-11
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