鲫鱼肉质细嫩营养丰富,用来炖汤喝特滋补。鲫鱼用小火炖至到奶白色,口感鲜美浓香。鲫鱼汤更多时候是用来伺候月子用的,但不妨碍咱嘴馋的人品尝,谁让它既滋补还便宜呢。常喝鲫鱼汤除了滋补外,鲫鱼还有消除身体炎症的作用。
煎鱼不破皮,很多人认为必须用不粘锅才能做得到,那要是手边没有不粘锅就不吃鱼了?要想煎鱼不破皮很简单,锅里倒进油后烧热,使油在锅底形成一层油膜,再放进鱼煎就不容易破皮。煮鱼汤汤汁奶白色的窍门:鱼先用油煎,倒进清水后大火煮沸再转小火炖煮。不出几分钟鱼汤自然浓稠且是你想要的奶白汤。