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五彩炒合菜
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小珍珠intonation

炒合菜是北方地区，在吃春饼也就是薄饼的时候，最佳搭配。一盘炒合菜，色泽艳丽，五彩分明，如同把春之绚烂色彩一同装入盘中，呈现在餐桌之上。让人眼前一亮，也充分的诱惑着你的味蕾。虽然简单家常，却是春季最美味的营养家常菜，和春饼一起搭配，如同把春天卷起来，吃起来都会内心敞亮亮的，美滋滋地·······

时间:10-30分钟
食材
韭菜 50克
绿豆芽 100克
胡萝卜 50克
黑木耳 50克
鸡蛋 1个
油 适量
盐 适量
葱 适量
花椒 20粒
糖 2克
鸡精 少许
姜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    所有蔬菜洗净，黑木耳提前泡发洗净。
  • 步骤 2/12
    鸡蛋打散摊成蛋皮备用。
  • 步骤 3/12
    韭菜切段。，黑木耳，胡萝卜，鸡蛋皮切丝。
  • 步骤 4/12
    炒锅倒油放入花椒粒炸香捞出花椒。
  • 步骤 5/12
    爆香葱姜。
  • 步骤 6/12
    放入胡萝卜和木耳翻炒。
  • 步骤 7/12
    再放入绿豆芽翻炒。
  • 步骤 8/12
    加入盐继续翻炒。
  • 步骤 9/12
    加入糖翻炒均匀。
  • 步骤 10/12
    最后放入韭菜和蛋皮丝翻炒。
  • 步骤 11/12
    淋入少许香油。
  • 步骤 12/12
    加少许鸡精翻炒均匀关火。
小贴士

胡萝卜。绿豆芽要提前炒制片刻，再放放入韭菜和鸡蛋皮，保证菜肴口感一致。

这是一道快手菜，大火快炒，才能保证蔬菜的口感。

发布于 2020-09-01
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