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泡椒鹌鹑蛋
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夕纤诺香妔

鹌鹑蛋被人们公认的是一种美食，我们通常是吃火锅必点或是与肉一起红烧，非常鲜美。鹌鹑蛋味甘，性平，有补益气血、强身健脑、丰肌泽肤等功效，对营养不良、神经衰弱、高血压、支气管炎、血管硬化等病人具有调补作用；特别是对有贫血、月经不调的女性，其调补、养颜、美肤功用尤为显著。这款小菜，也是跟着梅老师后面学习来的，确实是如梅老师所说：香辣可口，清香不腻~~~

时间:10-30分钟
食材
泡椒 80g
莴笋 120g
胡萝卜 40g
泡椒水 60g
鹌鹑蛋 250g
芥花油 适量
清水 100g
食盐 1小勺
白砂糖 3小勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备好泡椒和鹌鹑蛋等
  • 步骤 2/10
    锅热后倒入适量芥花油，煸香葱姜与花椒
  • 步骤 3/10
    倒入莴笋与胡萝卜，煸炒
  • 步骤 4/10
    倒入泡椒煸炒
  • 步骤 5/10
    再倒入泡椒水和清水
  • 步骤 6/10
    最后调入盐、糖
  • 步骤 7/10
    烧开后关火，倒入容器中待凉
  • 步骤 8/10
    鹌鹑蛋加少许食盐和清水，小火煮开后，闷3分钟
  • 步骤 9/10
    剥壳后倒入泡椒水容器中拌匀
  • 步骤 10/10
    加盖冷藏8小时后即可食用
小贴士

1、鹌鹑蛋加盐煮是为了防止鹌鹑蛋在煮制过程中开裂

2、可以根据食辣程度，增减泡椒和泡椒水用量

3、如果没有带盖的保鲜盒，用玻璃碗覆上一层保鲜膜也可

发布于 2019-09-19
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