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豆豇炒冬瓜皮
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冬瓜是家庭食用频率很高的蔬菜之一，能清热化痰、除烦减肥，无论营养价值或保健价值都很高。但是，人们在吃冬瓜都是习惯把冬瓜皮削掉弃之，这实在是太可惜了。冬瓜皮所含营养很丰富，不但具有保健价值，而且具有药用价值。所以在吃冬瓜的时候，最好连皮一起吃，把冬瓜皮的营养和功效发挥出来。

时间:10-30分钟
食材
冬瓜皮 200g
豆豉 20g
橄榄油 适量
干红辣椒 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备好食材
  • 步骤 2/9
    冬瓜皮去掉表面的青色部份，这可以用刀刮
  • 步骤 3/9
    切成小条
  • 步骤 4/9
    锅里烧水，焯一下冬瓜皮，使口感吃起来柔软一些
  • 步骤 5/9
    炒锅烧干后放入橄榄油
  • 步骤 6/9
    干辣椒炒香
  • 步骤 7/9
    放入豆豇，混合翻炒出豆香味
  • 步骤 8/9
    把焯水后的冬瓜皮入进锅里
  • 步骤 9/9
    混合翻炒均匀后就可以了锅了
小贴士

如果是煲汤，表面的青色表皮可以不用去掉，用来炒最好去掉，这样口感会好一些。

发布于 2020-11-02
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