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青椒苦瓜
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娇嫩vital

清代王孟英的《随息居饮食谱》说：”苦瓜清则苦寒；涤热，明目，清心。可酱可腌。┅┅中寒者（寒底）勿食。熟则色赤，味甘性平，养血滋肝，润脾补肾。”苦瓜又名凉瓜，是葫芦科植物，为一年生攀缘草本。“苦瓜味苦，南方人多食为蔬”。瓜虽苦，却从不会把苦味儿传给“别人”，苦瓜与其它食材相搭，仍然保持各自的味道，所以，国人喜欢苦瓜，送以“君子菜”的雅称。

时间:10-30分钟
食材
苦瓜 1个
青椒 2个
蒜瓣 5颗
盐 1勺
鸡精 1勺
油 适量
白醋 2勺
干辣椒 1个
花椒 5粒
生姜 1块
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    苦瓜洗净切成两半，去瓤，切成薄片放在清水里，加2勺白醋浸泡10分钟！（这样苦瓜就不会苦了！）
  • 步骤 2/8
    青椒切成丝，蒜瓣拍碎，生姜切成丝备用！
  • 步骤 3/8
    浸泡好的苦瓜反复换水三到五遍后沥干水分备用！
  • 步骤 4/8
    锅烧热，倒入适量油，放入生姜，花椒，蒜瓣，辣椒炒香！
  • 步骤 5/8
    倒入苦瓜和青椒翻炒均匀！
  • 步骤 6/8
    加入一勺盐翻炒均匀！
  • 步骤 7/8
    加入适量鸡精调味即可！
  • 步骤 8/8
    装盘，味道还不错哦，一点儿苦味儿也没有哦！
小贴士

无

发布于 2020-03-20
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