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海米拌裙带菜
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掰果BAAAAYGO

裙带菜中含有多种营养成分，被称为聪明菜、美容菜、健康菜、绿色海参的裙带菜，是微量元素和矿物质的天然宝库，含有十几种人体必需的氨基酸、钙、碘、锌、硒、叶酸和维生素A，其含碘量也比海带多，加上富含氨基酸、粗纤维等微量元素，对儿童的骨骼、智力发育极为有益。裙带菜还具有营养高、热量低的特点，容易达到减肥、清理肠道、保护皮肤、延缓衰老的功效，是许多女性喜爱的菜肴。春天正是新鲜裙带菜上市的时候，周围集市到处都有卖的，我会经常买来凉拌或做汤。今天做的这道凉拌菜加了海米更是鲜上加鲜，鲜嫩爽口。

时间:10-30分钟
食材
裙带菜 500g
海米 30g
红椒 1个
蒜瓣 6粒
味极鲜 适量
香油 适量
醋 适量
盐 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    新鲜裙带菜清洗干净。
  • 步骤 2/13
    放入汤锅中焯烫，原本褐色的裙带菜遇热后会变成绿色。
  • 步骤 3/13
    翻拌几下使裙带菜受热均匀，焯烫约五六分钟。
  • 步骤 4/13
    捞出过凉水然后泡水中几小时，中途换水，可去除涩味。
  • 步骤 5/13
    把海米洗净稍泡几分钟，准备好蒜瓣和红椒。
  • 步骤 6/13
    把红椒切丝，蒜切成末。
  • 步骤 7/13
    把裙带菜的叶柄切成小段，这个部位没焯熟前硬硬的但焯熟后很脆嫩可口。
  • 步骤 8/13
    把叶片部分攥干水分，切成小块。
  • 步骤 9/13
    把裙带菜、蒜末和红椒放大碗中，加适量味极鲜。
  • 步骤 10/13
    加适量醋。
  • 步骤 11/13
    加适量香油。
  • 步骤 12/13
    加适量盐，依自己的口味加调味料后拌均匀就好了。
  • 步骤 13/13
    价格低营养高的海米拌裙带菜，吃起来鲜嫩爽口。
小贴士

不能长时间焯烫，否则会过于软烂失去脆嫩的口感。

发布于 2019-09-30
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