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辣酱豆腐
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若云屎太浓

天气越来越热,又有人到了一热就吃不下饭的时候,不过我好像是个例外,甭管多热,还是该吃吃,该喝喝,一点儿不受影响哈,而且坚决不能饿肚子,到点儿必须吃点儿热乎的才觉得痛快。不过这大热天儿的吃热也确实是有点儿烦人,饭还没吃多少,汗先流了一背天热来盘开胃下饭菜-辣酱豆腐,于是开着风扇或空调也要解决这温饱问题。像我这种天多热都能吃下饭的人还好,但那些稍微一热就觉得没胃口的人可就不行了,肚子饿却不想吃东西也不是个事儿,所以今天就上了道比较开胃的下饭菜,用剁椒来刺激刺激我们的味蕾吧!

时间:10-30分钟
食材
老豆腐 400g
淀粉 50g
1g
姜蒜葱 20g
剁椒 50g
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    老豆腐切成一厘米宽的块
  • 步骤 2/10
    放入淀粉中两面粘匀
  • 步骤 3/10
    下油锅煎,转小火慢煎
  • 步骤 4/10
    煎至两面金黄后捞出备用
  • 步骤 5/10
    另起一锅,热油爆香姜蒜葱
  • 步骤 6/10
    加入剁椒炒香
  • 步骤 7/10
    加入少许清水
  • 步骤 8/10
    加入盐
  • 步骤 9/10
    下入煎好的豆腐同煮
  • 步骤 10/10
    汤收干时洒入葱花即可
小贴士

1、豆腐建议选用老豆腐,这样豆腐下锅才不容易散

2、如果觉得淀粉煮的太腻,也可以换成面粉

3、最后煮的时候多放点儿水时间长点儿更容易入味

4、因为豆腐是裹淀粉炸的,所以最后不用再单独勾芡

发布于 2019-09-10
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