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小葱辣炒豆腐干
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报告叮当_

今天这道菜本应是蒜苗辣炒豆腐干，可是去市场买菜都是那些细细的蒜苗，看着就不喜欢，所以没买。正好家里大花盆里种的很多小葱，就拿小葱代替蒜苗了。春天可适当多食用小葱，能够起到预防风寒感冒的作用。小葱还能清热除火，化痰止咳，消食，抑癌抗瘤之功效。

时间:10分钟内
食材
豆腐干 5块
小葱 1把
油 适量
香其辣酱 1勺
生抽 1勺
蒜瓣 2瓣
糖 1勺
剁椒 1勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备所有食材
  • 步骤 2/12
    小葱切段
  • 步骤 3/12
    香干切条
  • 步骤 4/12
    蒜切片，准备一小勺剁椒（应该用小红辣椒，家里没有，就用剁椒代替了）
  • 步骤 5/12
    锅中倒入适量的油，大火加热，至五成热，倒入香干。
  • 步骤 6/12
    转小火煎至香干白色部分出现金黄色小气泡，盛出备用。
  • 步骤 7/12
    锅中再加入适量的油，加热至五成热，转小火，加入香其酱。
  • 步骤 8/12
    再加入蒜片，剁椒，小火煸至油发红。
  • 步骤 9/12
    加入煎过的香干，转大火，加入生抽翻炒。
  • 步骤 10/12
    加入白糖翻炒均匀
  • 步骤 11/12
    最后放入小葱，迅速翻炒几下即可出锅。
  • 步骤 12/12
    盛盘。
小贴士

1.选用小葱炒豆腐干不是最佳，最好是用蒜苗炒。

2.胃肠道疾病特别是溃疡病者不宜多食小葱。

3.小葱最后放入，翻炒几下即可关火，加热太久会影响口感。

发布于 2020-09-04
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