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杏仁豆腐
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厥酵教约缮

杏仁豆腐是老底子的夏日甜点，其实做法和豆腐完全没有关系。能把“杏仁”做成豆腐状，全靠了寒天粉的功劳。杏仁据说有美白作用，那夏天吃传统的杏仁豆腐，既解馋又美容，一举两得。

时间:30分钟-1小时
食材
杏仁 150g
水 1000ml
寒天粉 15g
细幼砂糖 50g
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    将带皮的杏仁泡水，剥去外皮。
  • 步骤 2/9
    将去皮杏仁和水倒在豆浆机中。
  • 步骤 3/9
    选择“五谷豆浆”档，开始煮磨杏仁。
  • 步骤 4/9
    待豆浆机停止工作后，趁热将磨好的杏仁浆过筛去渣。
  • 步骤 5/9
    得到的杏仁汁趁热加入寒天粉。
  • 步骤 6/9
    加入细幼砂糖，用中小火加热杏仁汁直至寒天粉和细幼砂糖完全融化。
  • 步骤 7/9
    将杏仁汁倒在模具中，冷却后放入冰箱冷藏至凝固。
  • 步骤 8/9
    将杏仁豆腐脱模，切成你所需要的大小。
  • 步骤 9/9
    用你喜欢的糖浆调成糖水，加入杏仁豆腐和喜欢的水果粒即可食用。
小贴士

寒天粉可以用琼脂或是吉利丁片代替，凝固需要加入的量会不同，请自行调节。

发布于 2019-09-19
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