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脊骨莲藕汤
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十九度软

湖北人有关家乡美食的记忆，藕汤绝对是排位在第一。肉和莲藕煨在一起，肉的香味和莲藕的清甜混合在汤中，汤汁醇厚香浓，莲藕粉糯绵软，那种美味一直留在我的味觉记忆中。

时间:30分钟-1小时
食材
猪脊骨 600g
莲藕 600g
生姜 适量
盐 适量
香葱 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    猪脊骨、生姜、莲藕洗净
  • 步骤 2/9
    姜切片
  • 步骤 3/9
    莲藕切块撒少许盐拌匀
  • 步骤 4/9
    猪脊骨
  • 步骤 5/9
    焯去血水后捞出
  • 步骤 6/9
    焯好的猪脊骨放砂锅内加开水和生姜
  • 步骤 7/9
    大火煮开转中小火30分钟
  • 步骤 8/9
    下莲藕大火煮开转小火煨至莲藕变软变粉
  • 步骤 9/9
    盛入碗中撒上葱花
小贴士

1、莲藕切莫用铁锅来炖，以免汤汁变黑。

2、莲藕切好用少许盐腌制一会再下锅，炖出来的口感更加粉糯。

发布于 2020-02-03
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