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蒸水牛奶冻
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黯然

在广式甜品之都，尝遍了各种甜点，唯独对水牛奶的甜点念念不忘。水牛是南方人们古时耕地用牛，与我们常见的奶牛不同，水牛产奶的量比较少，蛋白和其营养含量相对的高，做出来的甜点味道浓郁。随着科技的进步，水牛的工作已经被机器所替代，因此已经越来越少见了。

时间:1-2小时
食材
水牛奶 220ml
细砂糖 30g
面粉 20g
粟粉 65g
芝麻 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    把水牛奶倒入容器里
  • 步骤 2/10
    加入细砂糖，搅拌至无颗粒状态
  • 步骤 3/10
    分次筛入粟粉，搅拌均匀无颗粒
  • 步骤 4/10
    分次筛入面粉，搅拌均匀无颗粒
  • 步骤 5/10
    水滚，入锅蒸
  • 步骤 6/10
    大火蒸15分钟
  • 步骤 7/10
    放凉后贴上保鲜膜，放入冰箱冷藏1小时以上
  • 步骤 8/10
    冷藏后拿出，稍微震动一下
  • 步骤 9/10
    沿着边线划开，切块
  • 步骤 10/10
    撒上芝麻，或者喜欢的调味，开始品用了哦
小贴士

粉类可以混合一起过筛，不过一定记得要分次放，边放边搅拌均匀。粟粉可以用生粉代替

发布于 2019-07-12
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