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金瓜雪蛤
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赐凭粕老挥

金瓜和雪蛤的组合,颜值超高,端出去待客倍有面

时间:10-30分钟
食材
雪蛤 1g
金瓜 1个
大枣 2个
冰糖 10g
枸杞子 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备食材：雪蛤1克、大枣、冰糖、枸杞子、金瓜
  • 步骤 2/12
    取出雪蛤放入盛器，加水100ml~200ml浸泡泡8~10小时，这是我前一晚就泡上的。泡发好的雪蛤晶莹剔透，颜色透明，形状如棉花球状
  • 步骤 3/12
    枸杞子洗净用清水泡软备用
  • 步骤 4/12
    金瓜在顶端切开
  • 步骤 5/12
    挖去里面的瓜瓤
  • 步骤 6/12
    放入大红枣（这个枣太大了，我切开放入的）
  • 步骤 7/12
    放入冰糖
  • 步骤 8/12
    将泡好的雪蛤放入，加入适量的清水
  • 步骤 9/12
    把金瓜的顶端再盖上
  • 步骤 10/12
    蒸20分钟
  • 步骤 11/12
    把泡好的枸杞子放入蒸好的金瓜盅里
  • 步骤 12/12
    一份营养、美貌、香甜软滑的金瓜雪蛤就做好了，要趁热食用哦
小贴士

1、雪蛤最好是提前一晚浸泡

2、根据金瓜的大小，一般蒸15~20分钟即可

3、分享一些关于雪蛤的小常识，雪蛤油分为雪蛤线油，联体油，净油（碎油）。

a、线油：线油外观线型，优点在于活体取油，无杂质，不需额外清理，品质最高，价格最贵。

b、联体油：联体油外观类似蝶形，为雪蛤油最传统加工方式，需要自行清理杂质。因其外观无法仿制

，无假货，价格居中，清理方便，长久以来备受欢迎。

c、净油：净油也称碎油，片油。就是已经去除杂质的雪蛤碎油，干品极易仿制，市场上流通的碎油

99%都是假货，但是因为价格实惠，也有其忠实消费群体。

发布于 2020-01-13
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