用大肘子炖汤你可能不知道加上这俩东西,会显得汤色更白而且不腻
1.腌制的咸货一般不要焯水,浮沫不是很多,只要将浮沫撇去就可。如过多就要倒掉脏水,将肘子清洗干净,重新换新水,再次煮开。
2.炖好的一锅汤,有多样吃法,可以当汤喝,可以下面条、可以做汤包,还可做水晶肘子。
3.同样的方法也适合新鲜的肘子。