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卤猪蹄
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glorify祝愿

卤猪蹄的技巧,不油不腻软烂入味,比一般的卤味好

时间:1-2小时
食材
猪蹄 800g
卤肉包 1包
蒜 2瓣
姜 3片
青葱 1根
胡椒粉 适量
老抽 100ml
料酒 10g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备好材料。
  • 步骤 2/10
    卤肉料用纱布包好，切好葱，姜，蒜。
  • 步骤 3/10
    锅内加水烧开后，把剁好的猪蹄放入煮下。
  • 步骤 4/10
    煮至血沫烧出来后，关火，捞出冲洗干净。
  • 步骤 5/10
    查看猪蹄上有没猪毛，记得用镊子拔掉。（焯烫过水后的猪蹄很容易就可以拔掉猪毛，不费力）
  • 步骤 6/10
    猪蹄放入面包机内，（没有面包机可以换成砂锅，炖盅，高压锅，炒锅..）
  • 步骤 7/10
    倒入适量料酒，白胡椒粉，老抽，卤肉包，葱，姜，蒜。
  • 步骤 8/10
    热水1000ml左右，盖没过猪蹄。
  • 步骤 9/10
    选择烘烤/炖/煮，默认1小时的时间.
  • 步骤 10/10
    时间到后，打开盖子，用盖子轻松插入猪皮，即是卤好了，倒出。
小贴士

猪蹄适合人群：

一般人都可以吃，更是老人、妇女、失血者的食疗佳品

1. 适宜血虚者食用；适宜年老体弱者食用；适宜产后缺奶者食用；适宜腰脚软弱无力者食用；适宜痈疽疮毒久溃不敛者食用；

2. 有胃肠消化功能减弱的老年人每次不可食之过多；患有肝炎、胆囊炎、胆结石、动脉硬化、高血压病的患者食应以少食或不食为好；凡外感发热和一切热证、实证期间不宜多食；胃肠消化功能减弱的儿童一次不能过量食用。

发布于 2020-01-13
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