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黄豆蹄花汤
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小鹿slumber

说实话其实我不喜欢吃白色的肉。没有酱油的肉对我来说,就视觉上都难以接受。尤其是猪的肉,类如蒜泥白肉,还有猪蹄汤,我都不吃。再者就是那个白斩鸡了。吃一回吐一会。这道汤确实是不能忽视的大补汤,尤其适合女人。猪蹄富含胶原蛋白,在孕后期对胎儿皮肤会特别的好!

时间:1-2小时
食材
猪蹄 1只
黄豆 80g
2段
1块
1汤匙
白胡椒 1汤匙
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    原料图。
  • 步骤 2/5
    猪蹄焯水煮三到五分钟,放入白酒不盖锅盖煮开。捞出洗净处理好。
  • 步骤 3/5
    砂锅里加猪蹄,葱姜,黄豆。
  • 步骤 4/5
    一起煲一个半小时,要是压力锅或者其他锅视情况自定。要是炖锅和砂锅途中要用勺子把上面的浮沫和油撇掉。保证汤清淡清爽。这叫打乏。炖菜这一步的话,会让成品显得干净利索。
  • 步骤 5/5
    加入盐,胡椒继续半小时。
小贴士

1,猪蹄这个东西,弄不好就有味道,我买的是冷鲜柜的要好点。但是要是肉摊子上的,建议先用刀刮一遍猪蹄,然后洗净,锅里加一块拍碎的姜,半汤匙花椒一起煮水焯水。那样猪蹄汤不仅没有味道,还有一点淡淡的香味。

2,猪蹄汤一般炖到汤汁奶白即可。不要太过软烂,像面糊那样并不好吃。时间大概在2小时左右。

3,黄豆洗净即可,不要泡。

发布于 2020-01-13
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