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好吃
时间:10分钟内
食材
金针菇
500g
橄榄油
适量
大蒜
适量
甜青椒
适量
胡萝卜
适量
辣椒油
适量
芥末油
适量
醋
适量
食盐
适量
鸡精
少许
糖
适量
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/6
打开罐头,金针菇用开水烫烫,如果嫌整根的太长,可以切成几段。
步骤 2/6
胡萝卜青椒切成丝(我直接拌的,总感觉焯水会流失营养,而且拌好后,并没有生气味,当然也可以焯水)。
步骤 3/6
大蒜捣成泥,这样比剁成粒更入味。
步骤 4/6
蒜泥放在碗里,用少许热油淋出香味.和沥干水分的金针菇,胡萝卜青椒丝均匀地拌在一起,然后根据自己的口味加调料,比如醋、糖、适量食盐、少许鸡精,还可以放一点点橄榄油.
步骤 5/6
在这里推荐两种让这道凉拌金针菇口味更出众的调料:辣椒油和芥末油。辣椒油是自己做的,以前在 双丝包菜卷 里说过,要用香油炸辣椒油,无论蘸食还是凉拌,都是非常香的 。
步骤 6/6
至于芥末油,一般超市都有卖,做凉拌菜少放些,很有感觉的,不过千万别多放了,味道很冲。
小贴士
好吃
发布于 2022-03-30
166
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