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凉拌金针黄瓜
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旭炎执笔写花凄

灰常简单的凉拌菜，上面淋了刚出锅的花椒油，香味十足。金针和黄瓜都十分的脆爽可口。夏日餐桌的开胃小凉菜。

时间:10-30分钟
食材
金针菇 200g
黄瓜 300g
红椒 1个
盐 适量
花椒 适量
白醋 适量
油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    金针菇洗净，切掉根部，焯水半分钟到一分钟。
  • 步骤 2/7
    黄瓜切丝。
  • 步骤 3/7
    将焯水的金针捞出来放进凉水中，连带辣椒一起浸泡。辣椒浸泡是为了取出部分的辣味。
  • 步骤 4/7
    将所有材料捞出，控干水分。
  • 步骤 5/7
    油烧热，放入花椒，炸成花椒油。
  • 步骤 6/7
    将花椒油浇到菜上，搅拌均匀。
  • 步骤 7/7
    盛盘。
小贴士

1、金针菇洗净，切掉尾部，焯水，不要太过，大约一分钟即可。

2、花椒一定要炸出香味，但是不要炸黑，捞出。淋的时候可以过滤网。

发布于 2020-09-28
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