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菠萝咕噜豆腐
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熟悉我的朋友都知道，我家的餐桌有许多水果菜，而且有很多酸甜口味的菜式，水果入菜，口感清新，再加上酸甜的味道还能增进食欲，今天的这道菠萝咕噜豆腐是一道老少皆宜的家常菜，是一道素菜，其实素菜花点心思，也能很出众，很美味的，我承认，我家小宝是个吃肉的货，所以我家纯素菜不多，纯素菜除了青菜，很多的都是搭配着来做的，今天的这道素菜，小宝是很喜欢的，因为小宝喜欢吃水果，这道菜加入了菠萝，酸甜的菠萝，能让你的胃口大开呢。很简单的做法，也相当简单的材料，就算是最普通的新手主妇，也能轻松做出来这样一道可口的素菜哦！

时间:10分钟内
食材
豆腐 2块
菠萝 1/3个
番茄酱 适量
盐 适量
糖 适量
水 适量
淀粉 适量
鸡蛋 1个
青椒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    豆腐切块，菠萝去去也切成跟豆腐差不多大小的块，青椒洗净切小块，所有材料切好备用。
  • 步骤 2/12
    空锅烧热,放入青椒炒干水分备用。
  • 步骤 3/12
    豆腐加入适量的淀粉，小心拌匀。
  • 步骤 4/12
    鸡蛋打散，将挂好淀粉的豆腐放进鸡蛋液里，均匀挂浆。
  • 步骤 5/12
    锅内放入适量的油，烧热，放入挂好浆的豆腐块，小火煎至四面金黄。
  • 步骤 6/12
    取出留底油备用。
  • 步骤 7/12
    取一碗，放入适量的番茄酱、糖 、盐、水和淀粉，搅拌均匀成汁。
  • 步骤 8/12
    将调好的番茄酱汁倒入锅内煮开。
  • 步骤 9/12
    调入适量淀粉水,收浓汁。
  • 步骤 10/12
    再放入事先煎好的豆腐块。
  • 步骤 11/12
    然后放入菠萝块和青椒块，小心翻炒至青椒断生。
  • 步骤 12/12
    收浓汁即可。
小贴士

1、豆腐要小火煎至金黄，这样吃起来才香，喜欢入味一点的把豆腐切小块一些，我的切的比较大块，外皮香香的，酸酸甜甜的，里面还有豆腐本身浓郁的豆香味，但相对入味不是很重，看个人喜欢了，我喜欢这样咬下去，不一样的口感的感觉。要是喜欢入味的，可以把豆腐切成小小块的。

2、酱汁要收粘稠，但要使所有材料都均匀裹上酱汁。这样才好吃哦。

3、没有新鲜菠萝的季节，这道菜可以用罐头菠萝来制作哦。

4、我的青椒先炒一下，炒干水份，就比较青脆。这步其实可以省略的。

发布于 2019-11-25
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