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凉拌素杂菜
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君临灬骑骑秋雁

平时经常吃凉拌黄瓜，但是后来发现再加一点，其他的菜一起凉拌会更加好吃，比如土豆，莲藕，再加一点木耳，几样一起焯水后再拌在一起非常好吃。土豆和莲藕都脆脆的，木耳软糯，加入辣椒白醋以后的味道也非常开胃，天热的时候非常的受欢迎。小朋友，不吃辣的可以不放辣椒也是很好吃的。

时间:10-30分钟
食材
黄瓜 200g
木耳 100g
莲藕 300g
土豆 200g
芝麻油 20ml
大蒜 适量
朝天椒 适量
生抽 适量
蚝油 适量
香菜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    木耳提前泡软，洗净。
  • 步骤 2/10
    黄瓜洗净，拍一下切块，大蒜切成蒜米。
  • 步骤 3/10
    土豆去皮，洗净切片，在清水中多清洗几遍。
  • 步骤 4/10
    莲藕去皮，切片，然后在清水里多清洗几遍。
  • 步骤 5/10
    朝天椒切碎，香菜洗净切长段。
  • 步骤 6/10
    锅中水烧开，把木耳放进去煮三分钟。
  • 步骤 7/10
    待木耳煮三分钟后，把莲藕沥干，水也放进去煮。
  • 步骤 8/10
    把土豆片也放进锅中煮。
  • 步骤 9/10
    待土豆片和莲藕煮一分钟后，捞出用水在滤网里多冲洗几遍。
  • 步骤 10/10
    用水冲洗几遍，沥干里面的水分后，然后和青瓜一起加所有的菜放到盆内，加调味料：生抽，蚝油，盐，白砂糖，白醋，芝麻油，香菜，大蒜末，朝天椒碎，彻底翻拌均匀即可。
小贴士

土豆和莲藕切片后，在水里多清洗几遍，把里边的淀粉洗干净后，煮熟的菜才会更加脆爽。土豆和莲藕，煮开，沸腾三十秒到一分钟即可，不要太久，久了就不脆了。

发布于 2019-12-26
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