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豆腐玉米烧猪蹄
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噼里

猪蹄虽然肉少，但很喜欢，煲汤、红烧、酱卤，怎样加工都好吃。这次，将豆腐、玉米与猪蹄一起红烧，荤素搭配，植物蛋白与动物蛋白结合，菜品相当好，食客没有吃过瘾，后悔做少了。

时间:30分钟-1小时
食材
猪蹄 600g
玉米粒 100g
豆腐 300g
油 适量
盐 适量
料酒 适量
酱油 适量
白砂糖 适量
甜面酱 适量
葱姜 适量
大料 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    猪蹄洗干净入锅焯水后捞出沥干水。
  • 步骤 2/11
    起油锅，大料入锅炸香，葱姜入锅煸香。 猪蹄入锅炒。 加料酒炒。 加酱油炒。
  • 步骤 3/11
    猪蹄入锅炒。
  • 步骤 4/11
    加料酒炒。
  • 步骤 5/11
    加酱油炒。
  • 步骤 6/11
    加甜面酱、白砂糖，再加适量开水，炒均匀盖上锅盖烧。其间适时翻炒。
  • 步骤 7/11
    豆腐、玉米粒洗干净。
  • 步骤 8/11
    豆腐切成小块。
  • 步骤 9/11
    猪蹄烧至8、9分熟，豆腐、玉米粒入锅同烧。其间还要适时翻炒。
  • 步骤 10/11
    加盐炒。
  • 步骤 11/11
    大火收汁，食材熟即可关火盛出享用。
小贴士

焯猪蹄的水中加些许花椒，可以有效去腥。

烧制时间以 猪蹄软烂为标准。

发布于 2019-12-26
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